| 最新信息 | |
“一喷三防”迫在眉睫 内乡“手拉手，赶大集，来到马山吃凉皮。天气热，太阳毒，凉皮一碗解暑愁。吃着凉丝丝，嘴角还流油。蒜泥喷喷香，吃着喜就就。”街头卖凉皮的又吆喝起来了。
进入夏季，从早到晚，内乡县马山口镇街内几十家凉皮摊位就拉开架势、各自亮相。张张晶莹剔透的凉皮配上爽口的黄瓜丝、适量的面筋或裹起来或切开，再辅以辣椒油、蒜汁、醋、酱油、盐等调味，不同的摊位有不同的“独活儿”，在这里“一站式”尝遍马山口凉皮味道，非常惊喜。“吃着凉皮看马山，心里就像扇子搧。马山凉皮真筋道，吃罢还想来一碗。”那刚吃完凉皮的顾客咂咂嘴编起了顺口溜。这便是马山口凉皮美食文化的魅力。凉皮给古镇的悠久文化带来了热闹烟火气。
说起马山的凉皮，那可有历史了。相当年，乾隆皇帝来马山口私访，正值盛夏，酷热难当。偶听“凉面皮”的吆喝声，就直奔过去，要两碗就吃。只觉丝丝凉意驱逐了暑热。于是他就问那卖主是怎么做的。当得知做法不简单、洗面甚难、面筋费事、调味保鲜后禁不住说了一句“马山口这凉皮真爽！要是再加上黄瓜丝荊芥就更好了。”从他摇动的黄折扇里人们看出了此人不凡，经打听，才知道是乾隆皇帝。后各家凉皮店都在凉皮里加了黄瓜丝荆芥，因为是皇帝爱吃的啊！
从清代流传至今。后来不知道哪个文人又把明代的“月亮走”也搬了过来。“月亮走，我也走，我给月亮赶牲口，一赶赶到马山口。马山口，凉皮香，隔着凉皮看月光。月亮里有个美嫦娥，问我要凉皮她要尝……”这几句民谣也一直唱了上百年。
凉皮的传承，给马山口饮食文化带来经济实惠，打出了一片新天地。近年来，马山口美食在蓬勃发展。甜酥饼，麻辣鸡，黄花糕等给马山口舌尖上的享受增添了不少趣味。该镇党委政府抓住这一契机，做好饮食文化，开展饮食文化活动。通过活动展示马山口凉皮的厚重底蕴，以凉皮为小切口，撬动马山口的旅游美食资源，打造旅游美食名片。文化服务中心工作人员介绍，凉皮在马山口有着悠久的历史，已成为文明古镇最具代表性和标志性的美食之一。目前门面还有些少，不能适应大文旅需要。我们还要再发展一些门面，以极限思维，做极限努力，创极限奇迹，让马山口凉皮成为叫响全国的名片。
如何将美食转化为文旅消费新场景?马山口将举行凉皮大赛，以赛兴文、以赛促旅、以赛引商，以赛聚人，将全镇多家热度较高的凉皮品牌汇聚起来，以邀你品尝、吃凉皮比赛等方式吸引客商前往，再以展会方式吸引凉皮原材料企业、本镇其他特色小吃企业共同参与，打造“马山凉皮裹万物”的消费概念。同时,以活动为契机、马山口餐饮与饭店行业协会、凉皮专业委员会加速度运作,将促进该镇凉皮行业向品牌化、规模化、组织化迈进。
“不管春夏秋冬，我对凉皮的喜爱都一样火热，可以说一天不吃就想这口。我真心希望活动能够更好地宣传我们马山口的美食，让更多的人爱上我们马山凉皮,爱上我们马山口这个文明古镇。”马山口凉皮老主顾刘顺章说。
未来,马山口还将开展打造吃住行游购娱新业态,推出旅文创惠民线上平台，进一步助力文旅消费提质升级。“乘着月光到马山，美食样样尝个鲜。凉皮清香真爽口，不亏来马山走一走……”歌谣声又响起来了。