内乡地处山区，人民在长期的斗争中，形成了憨厚朴实、勤俭节约、互助互济、重信讲义、抑强扶弱的优良风尚。由于剥削阶段的反动灌输，风俗习惯中也渗透了愚昧、盲目、迷信等消极因素。30年代末，省府党政机关及郑、汴、洛大批学校的迁入，冲击了内乡闭锁式的因素，使民智开化，教育发展。建国以后，经历了一系列的改革和无神论的宣传，以及科学技术的进步，民俗中的消极部分日益消亡，而其积极的部分，大大发扬。
饮 　 食
　　内乡居民习惯一日三餐，以小麦、玉米、红薯为主。一般饮食，无殊他方；有些饮食，却与他乡迥异，记述于后：
　　一、酸菜  内乡居民素食酸菜。每年初冬，城乡居民多用辣菜、白菜、萝卜叶、红薯叶等，洗净在水中煮熟，然后趁热放进缸中，用石块压实注入酸浆引子，使其发酸。平时，或凉拌、或热炒、或蒸包子、或包饺子、或垫米饭均可。春天，气温升高，酸菜不易保存，就晒干保存，供夏秋用。
　　二、糊汤淇儿  玉米糁汤煮好后再下入面条、酸菜即成。
　　三、黄酒  县境居民多以小米酿酒，饮用时只需臼上酒糟，开水冲后喝下。
　　四、菜肴　　内乡庆祝小孩生辰，结婚，新屋落成等喜庆筵席一定要用豆芽，而且要置于首席的下边，谓之“扎根菜”等。

宅　　居
　　内乡平原住宅大多坐北向南，先盖三间堂屋，后盖厢房。堂屋左边一间为上首，长辈居住；厢房位置习惯在左边。盖房时，奠基、立排架，墙砌至四檐齐，上瓦前“起脊”，主人都要置酒宴慰问工匠。其中以“立排架”最隆重。兄弟分居后，媳妇的娘家送粮叫“添仓”，亲朋祝贺的叫“燎锅底”。

禁　　忌
　　正月初一不准说“死、病”等不吉利的话
　　下午、晚上忌看病人
　　新婚忌让寡妇或未生育过的妇女做被褥、铺床、搀扶新娘，不准往新娘订上坐。
　　打井时妇女不能近前
　　亲人去世一月内忌入别人院内