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       在菊潭古街小吃街，全国各地上百种名小吃齐聚这里，各色产品琳琅满目，前来品尝小吃的顾客络绎不绝。今天的《走进菊潭古街》，就让我们一起品尝“秦镇米皮”的创业故事。
       走进菊潭古街，在街北边不远，一个醒目的招牌“秦镇米皮”，格外耀眼，更吸引眼球的是店门口坐满了前来品尝美食的顾客，店主周丹江夫妇俩也一直忙得不可开交。
       菊潭古街秦镇米皮店店主周丹江高兴地说：“我跟我爱人来这玩的时候，看到小吃街环境不错，年轻人消费比较多，然后又免一年房租，我想着试试，先找个项目做”。
       抱着试试看的心态，周丹江夫妇在菊潭古街租了门面。两人在西安打工四五年，所以就选择了西安名小吃——秦镇米皮作为创业的开始。年前两人专门在西安传统手工艺人那里学习了米皮制作技术，过完年从正月初二他们的米皮店就正式营业了。
       他们制作的米皮是现蒸现做，当着顾客的面，把米糊蒸制成米皮，切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗看起来红通通、吃起来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的米皮就上桌了。
       菊潭古街秦镇米皮店顾客说：“我很喜欢这家的米皮，感觉这个味道非常棒”。
       凭着专门学习来的传统手艺，加上勤劳和智慧，周丹江夫妇在菊潭古街创业取得了成功。如今，看好菊潭古街发展的周丹江夫妇，也正在谋划他们今后更长远的发展。
       “从经营到现在为止，效果还是不错的，下一步准备在咱这个古街上开一个大一点的门面，来经营这个米皮，让更多的消费者尝到咱正宗的秦镇米皮”。菊潭古街秦镇米皮店店主周丹江说。